नेशनल पास्ता डे: 17 अक्टूबर को इटली से लेकर देसी अंदाज तक, पास्ता के 300 से ज्यादा प्रकारों का क्रेज
नई दिल्ली: आज 17 अक्टूबर को दुनियाभर में नेशनल पास्ता डे (National Pasta Day) मनाया जा रहा है। इटली से निकली यह मशहूर डिश आज सिर्फ एक व्यंजन नहीं, बल्कि विश्वव्यापी संस्कृति और परंपरा का हिस्सा बन चुकी है। भारत में भी इसे अपनी पसंद के हिसाब से देसी अंदाज में ढालकर (जैसे पनीर पास्ता, मसाला पास्ता या तंदूरी पास्ता) सेलिब्रेट किया जाता है।
संस्कृति और स्वाद का सफर
इटली में पास्ता बनाने का तरीका हर क्षेत्र में अलग होता है, जिससे इसका स्वाद और अनुभव बदल जाता है। वहीं, पास्ता का स्वाद इस बात पर भी निर्भर करता है कि इसे किस सॉस के साथ बनाया गया है— चाहे वह क्लासिक रेड सॉस (टमाटर आधारित) हो, क्रीमी व्हाइट सॉस (बेचामेल/क्रीम आधारित) हो, या दोनों का मेल मिक्स सॉस हो— हर फ्लेवर में पास्ता का स्वाद लाजवाब होता है।
पास्ता के लोकप्रिय प्रकार (300 से अधिक किस्में)
दुनियाभर में पास्ता के 300 से अधिक प्रकार माने जाते हैं, जिन्हें उनके आकार, बनावट और उपयोग के आधार पर वर्गीकृत किया गया है। इनमें से कुछ सबसे लोकप्रिय प्रकार निम्नलिखित हैं:
| पास्ता का प्रकार | आकार और बनावट | मुख्य उपयोग |
| स्पेगेटी (Spaghetti) | लंबे, पतले धागे जैसा | टमाटर या व्हाइट सॉस के साथ परोसने के लिए सबसे प्रसिद्ध। |
| पेने (Penne) | छोटी ट्यूब जैसी आकृति | इसकी खोखली बनावट सॉस को अच्छी तरह से अंदर भर लेती है। |
| मैक्करोनी (Macaroni) | घुमावदार छोटी ट्यूब | बच्चों की पसंदीदा, जिसे अक्सर चीज़ सॉस (मैक एंड चीज़) के साथ बनाया जाता है। |
| फ्यूसिली (Fusilli) | सर्पिल या घुमावदार आकार | पास्ता सलाद, बेक्ड डिश और गाढ़ी सॉस के लिए उपयुक्त। |
| लसग्ना (Lasagna) | चौड़ी और चपटी परतें | परतों में सॉस, चीज़ और भरावन के साथ बेक की जाने वाली डिश। |
आज पास्ता डे कैसे मनाएं?
नेशनल पास्ता डे के मौके पर आप भी अपनी रसोई में पास्ता को अपने अंदाज में बनाकर इस दिन को खास बना सकते हैं। चाहे आप इटैलियन क्लासिक पेस्टो पास्ता बनाएं, या बच्चों के लिए मैक एंड चीज़, या फिर भारतीय तड़का लगाकर मसाला पास्ता— यह दिन दुनिया के इस सबसे लोकप्रिय व्यंजन का जश्न मनाने का है।
