71 प्रतिशत भारतीय स्वस्थ आहार का खर्च नहीं उठा सकते: सीएसई रिपोर्ट
नई दिल्ली, 3 जून विज्ञान और पर्यावरण केंद्र (सीएसई) और डाउन टू अर्थ पत्रिका द्वारा जारी एक रिपोर्ट के अनुसार, सत्तर प्रतिशत भारतीय स्वस्थ आहार का खर्च नहीं उठा सकते हैं और हर साल 17 लाख लोग खराब आहार के कारण होने वाली बीमारियों के कारण मर जाते हैं। .
आहार संबंधी जोखिम कारकों के कारण होने वाली बीमारियों में श्वसन संबंधी बीमारियां, मधुमेह, कैंसर, स्ट्रोक और कोरोनरी हृदय रोग शामिल हैं, रिपोर्ट ‘स्टेट ऑफ इंडियाज एनवायरनमेंट 2022: इन फिगर्स’ में कहा गया है।
रिपोर्ट में फलों, सब्जियों, साबुत अनाज में कम आहार और प्रसंस्कृत मांस, रेड मीट और शर्करा युक्त पेय में उच्च आहार का उल्लेख है।
ग्लोबल न्यूट्रिशन रिपोर्ट, 2021 का हवाला देते हुए इसने कहा, “इकहत्तर प्रतिशत भारतीय स्वस्थ आहार नहीं ले सकते। वैश्विक औसत 42 प्रतिशत है।”
एक औसत भारतीय के आहार में फल, सब्जियां, फलियां, मेवा और साबुत अनाज की कमी होती है। मछली, डेयरी और रेड मीट की खपत लक्ष्य के भीतर है।
फूड एंड एग्रीकल्चर ऑर्गनाइजेशन के अनुसार, जब किसी व्यक्ति की आय के 63 प्रतिशत से अधिक की लागत होती है, तो एक स्वस्थ आहार को वहनीय नहीं माना जाता है।
भारत में, 20 वर्ष और उससे अधिक आयु के वयस्कों के पास प्रतिदिन केवल 35.8 ग्राम फल होते हैं, जबकि प्रति दिन अनुशंसित 200 ग्राम और प्रतिदिन न्यूनतम 300 ग्राम सब्जियों के मुकाबले केवल 168.7 ग्राम सब्जियां होती हैं।
वे प्रतिदिन केवल 24.9 ग्राम (लक्ष्य का 25 प्रतिशत) फलियां और 3.2 ग्राम (लक्ष्य का 13 प्रतिशत) प्रतिदिन नट्स का उपभोग करते हैं।
रिपोर्ट में कहा गया है, “कुछ प्रगति के बावजूद, आहार स्वस्थ नहीं हो रहे हैं। इसके अतिरिक्त, वे पर्यावरण पर बढ़ती मांग कर रहे हैं, भले ही देश में कुपोषण का अस्वीकार्य स्तर बना हुआ है।”
“हमारे वर्तमान प्रक्षेपवक्र को जारी रखने की उच्च मानवीय, पर्यावरणीय और आर्थिक लागत इतनी महत्वपूर्ण है कि यदि हम कार्य करने में विफल रहते हैं तो हम बहुत अधिक कीमत चुकाएंगे। वैश्विक खाद्य प्रणाली स्वास्थ्य और पर्यावरण दोनों के लिए वैश्विक लक्ष्यों को प्राप्त करने से बहुत कम है।” यह कहा।
रिपोर्ट में खाद्य कीमतों का विश्लेषण भी प्रस्तुत किया गया है। इसमें कहा गया है कि उपभोक्ता खाद्य मूल्य सूचकांक (CFPI) मुद्रास्फीति में पिछले एक साल में 327 प्रतिशत की वृद्धि देखी गई है, जबकि उपभोक्ता मूल्य सूचकांक (CPI) जिसमें CFPI शामिल है – में 84 प्रतिशत की वृद्धि देखी गई है।
खाद्य सीपीआई मुद्रास्फीति का सबसे बड़ा प्रेरक प्रतीत होता है। खाद्य मुद्रास्फीति का वर्तमान उच्च स्तर उत्पादन की बढ़ती लागत, अंतरराष्ट्रीय फसल की कीमतों में वृद्धि और अत्यधिक मौसम संबंधी व्यवधानों से प्रेरित है।
डाउन टू अर्थ के प्रबंध संपादक रिचर्ड महापात्रा ने कहा, “वास्तव में, क्रिसिल डेटा के हमारे विश्लेषण से पता चलता है कि मार्च-अप्रैल 2022 में शहरी क्षेत्रों की तुलना में ग्रामीण क्षेत्रों में खाद्य कीमतों में उच्च दर से वृद्धि हुई है।”
